竹荪烘干工艺
竹荪烘干
竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹秆和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质 素。因此，人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机 盐等，即可满足其营养需求。竹荪的加工，在广西、福建、四川、 湖南有专门做竹荪生意。现在随着竹荪烘干机的引进，越来越多人使用竹荪烘干机来生产竹荪。
靖华竹荪烘干工艺
室外竹荪的破蕾开裙一般在凌晨，必须做到随开随采，亦可将开裙一半的子 实体或成熟的菌蛋采回室内待其全部开裙。采收时，用刀从菌托底部切断菌索， 先轻轻取掉菌帽，然后去掉菌托，留有柄和菌裙，用湿纱布揩干净，或用清水冲 洗干净，置于垫有白纸的提篮或竹筛里，切不可撕破弄断，取回后及时分级进行 烘干。烘烤宜以低温烘烤，先用40°c烘烤，半小时翻动一次，以后温度可慢慢升 到50°C,每隔互小时翻动一次，约4小时后，温度降到40°C继续烘约3小时，烘干后，取出凉20 — 30分钟，待菌体变软后，再分级包装。
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